【びわの種】食べ方やオススメのレシピは?

びわの種 食べ方

最近では、健康効果の高い【びわの種】に注目が集まっています!

びわの種にはガンを予防するなど、様々な薬効効果も期待できます。ただし、食べ過ぎには注意しましょう。煎ったびわの種の場合、1日10個程度までにとどめておくと良いでしょう。

ここでは、びわの種の効能や食べ方についてご紹介していきますね!簡単に作れるオススメレシピもあるので、ぜひ試してみてください♪

枇杷の種には、色々な効果がありますが、中でもがんに効果的と言われています。驚くべき効能があり、昔から漢方薬としても用いられてきたほどなん...
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枇杷の種の効能と副作用について

枇杷の種の効能

枇杷の種には驚きの効能があります。まず枇杷の種にはミネラルやビタミン等が豊富に含まれています。その他にもアクダミンと呼ばれる癌細胞を死滅する効果のあると言われている物質が含まれています。癌だけではなく肝機能の回復や抗酸化作用も含まれているため、人間の体にもとても効果のある食材です。

枇杷の種に癌の抑制効果や強い抗酸化作用が含まれていることは判明しました。枇杷の種が確実に癌細胞に効く!!とまでな明言されされていませんが、身体に良い成分が含まれていることは確かなので、身体にいい影響があると信じて飲み続けることが重要です。

枇杷の種 副作用

それでは枇杷の種はいいことばかりで、副作用はないのでしょうか。枇杷の種を食べても基本的に副作用が起こることはありません。しかし枇杷の種に含まれるアクダミンには体内に含まれる物質と化学反応を起こすことがあり、大量に摂取すると中毒症状を起こす可能性がありますので注意が必要です。

アクダミンの主な中毒症状は頭痛や吐き気発熱等です。重症の場合には歩行が困難になる場合もありますので気を付けましょう。

びわの種を使ったレシピを紹介!

びわの種

びわの種の食べ方レシピは、他にもご飯に入れたり、パンに入れたり、お酢につけたりと様々なものがあります。

ご飯にいれる際は、皮を剥いてから水にさらして、あく抜きした後に炊き込みご飯の具材の一部として使います。パンに入れる場合は、粉末の種を使います。お酢につける場合は、お酒につけるときと同じように、皮ごとびわの種を漬け込みます。

食べるところが少ないと思っていたびわですが、実は種まで食べることができるのです。いろいろな食べ方レシピで味わってみて下さい。

◆びわの種の酢漬け

びわの種の酢漬け

<材料>
びわの種 10~15個
リンゴ酢または黒酢 300ml

<作り方>
① 保存瓶の消毒をします。沸騰したお湯を保存する瓶とふたにかけます。熱湯を捨てて、清潔な布巾に取ります。大変、熱くなるのでトングを使っての作業をおすすめします。
② びわは実と種で分けます。種は取れやすいですが、実がついた場合は取ってください。
③ びわの種を水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
④ 保存瓶に種と分量のお酢を入れて、1か月したら出来上がりです。

<コツ・ポイント>
お酢を取りたいけど少し苦手という方は、リンゴ酢がおすすめです。ドレッシングやその他の料理でお酢としても使えますが、ドリンクにするときは、はちみつと加えてお水で割って飲むとおいしく飲めます。

◆びわの種で黒豆風の煮豆

びわの種で黒豆風の煮豆

<材料>
びわの種 2カップと2分の1
グラニュー糖 3分の2カップ
塩 少々
水 3カップ

<作り方>
① びわの実から種を取ります。種は水洗いします。
② びわの種はボウルに入れて、ひたひたの水に一晩つけます。水は分量外です。
③ 鍋に一晩つけたびわの種と水を入れます。柔らかくなるまで煮ます。
④ 火を弱めて3回に分けて砂糖を入れます。甘みがなじんだら塩少々を入れて出来上がりです。

<コツ・ポイント>
煮ている間に水が減ってきたら足してください。砂糖を加えはじめたら焦げないように鍋に筋ができはじめたら煮あがりです。グラニュー糖ではなく、三温糖にしても風味が違っておいしいです。砂糖はお好みで加減してください。冷めると固くなりますが温めると再び柔らかくなります。

◆びわの種で杏仁の香りカップケーキ

びわの種で杏仁の香りカップケーキ

<材料> カップ5~6個
牛乳 60g
びわの種 5g(4~6個)
ヨーグルト 50g
砂糖 20~30g
たまご 1個
練乳 20g
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 3g

<作り方>
① びわの実から種を外して、水洗いをする。
② びわの種を剥く。
③ ボウルにびわの種をすりおろし、牛乳を入れる。(変色しやすいので牛乳にすぐに入れると良い)
④ 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
⑤ オーブンの予熱を入れる。(170度)
⑥ ③にヨーグルト、砂糖、たまご、練乳、ふるった粉を順に入れて混ぜる。
⑦ 生地をカップに6分目くらいまで入れる。
⑧ 170度のオーブンに20分入れる。
⑨ 焼けたら竹串を刺して、生地がついて来なければ出来上がりです。ついてきたら、さらに数分焼きます。その際に表面が焦げるので、アルミホイルをかけると良いです。

<コツ・ポイント>
びわの種のすりおろしは、おろし金だと少し危険です。気をつけてください。ミルや粉砕機、牛乳と一緒にミキサーでやってもできます。すりおろすとびわの種から香りが出てきます。蒸し器で蒸して、蒸しパンにしてもおいしいです。④は他の材料を入れて混ぜた後に、ボウルにふるってしまっても良いです。

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びわの種酒も簡単でおすすめ!

びわの種

びわの種は、生のままお酒につけたり粉末にしたりすると食べることができます。

お酒につける場合は、梅酒などと同じように、びわの種、氷砂糖、お酒(ホワイトリカーなど)を一緒に入れます。3ヶ月ほど漬け込めば完成です。

粉末にする場合は、皮を剥いでからフライパンでからいりした後粉末にします。粉末にせずに煎ったものを食べても良いです。粉末にするとにおいがきつくなりますが、杏仁豆腐のようなにおいがするので、少量を利用してなんちゃって杏仁豆腐を手作りすることもできます。

びわの種にもいろいろな効能・効果があるので、ぜひ種も忘れずに摂取してくださいね!

びわの種を植えると芽は出るの?

びわの種 芽

びわの種を植えた場合、芽が出て枇杷の実がなるのでしょうか。枇杷の種は植えるとカナリの高確率で芽が出るようです。しかしどんな種でも植えれば発芽するわけではないようです。

枇杷の種から発芽させたいときにはできるだけ大きな種を選び、果実が種に付着していると発芽が出来ないので種についている実はキレイに洗い流します。洗い流した種の表面の皮を軽く剥き、湿った状態のまま土に埋めましょう。このような状態で埋めた種は1か月程度で発芽するようです。

ビワの種の植え方、育て方は?

種の植え方

枇杷を種の状態から植えて育てる方法をお教えしましょう。だいたい直径20~30cm程度の植木鉢に、花や植物に最適な土を入れ2~3cm掘り、その中に枇杷の種を植えます。雪が降らない地方でしたら、庭に直接植えることも可能です。土がカサカサにならない程度に1日1回水やりを行います。

本格的に枇杷の気に育てたい方は庭に直植えするのがおすすめです。発育もよく、植え替えの手間もいらずに木になりますよ♩

種から鉢植え、袋かけや摘果のやり方はこちらも参考にしてください♩

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